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炭火焼焼肉
久保屋
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笑顔・感謝・気くばりで
来てくれた人達を笑顔で帰っていただく
その心を忘れない。
店名
炭火焼焼肉 久保屋 (スミビヤキヤキニク クボヤ)
住所
〒053-0023 錦町1-2-15 1F
営業時間
18:00〜LAST
定休日
不定休
TEL
0144-34-8121
URL
http://kuboya-group.com
備考
1F 30席 2F 宴会場30席(2Fは鍋宴会のご案内となります)
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久保屋の壺漬け
ホタテ・エビ・ししとう・玉ねぎが入った特製ダレに当店自慢の『平取和牛』を漬け込んでおります。当店特製の甘ダレでお楽しみ下さい。
90g
¥2,900
平取和牛 A5ランク イチボ
90g
¥3,200
平取和牛 A5ランク ミスジ
90g
¥3,900
平取和牛 A5ランク 三角バラ
90g
¥2,500
平取和牛 A5ランク カイノミ
ネギとニンニクの壺漬け
おかげさまで大好評の壺漬けです。ネギとニンニクを加えた特製ダレに極上のお肉を漬け込み風味豊かに仕上げております。
90g
¥2,700
平取和牛 A5ランク イチボ
90g
¥3,000
平取和牛 A5ランク ミスジ
90g
¥3,700
平取和牛 A5ランク 三角バラ
90g
¥2,300
平取和牛 A5ランク カイノミ
絶品内臓肉
¥2,800
極上タン
久保屋の極上タン、霜降りの良い部位だけを使い寝かせたタンは旨味・柔らかさが最上です。 ※数量限定です
¥2,300
特上ハラミ
横隔膜辺りの背中側の薄い部分を言います。英語ではアウトサイドスカート。適度に脂肪があって柔らかく、カロリー控えめでヘルシー。とりわけサシが入る黒毛和牛のハラミは貴重な存在です。
塩ダレor辛味噌和え
¥800
牛ハツ
黒毛和牛の「ハツ」は他の部位に比べ面が少なめですが旨味が多くビタミンB1が多く含まれています。柔らかさの中に歯切れ良いコリコリした食感が楽しめます。
塩ダレor辛味噌和え
¥1,500
レバー
栄養価が高くビタミンや鉄分を多く含み、船医室が多いのでサクッとした食感が楽しめます。黒毛和牛の「レバー」は軽やかな風味ととろける甘みが特徴。
塩ダレor辛味噌和え
¥850
シマチョウ
表面が縞模様になっていることから「シマチョウ」と言います。黒毛和牛の「シマチョウ」はしっかりした歯ごたえの中に和牛の上質な脂がとろけます。
塩ダレor辛味噌和え
¥800
ギアラ
黒毛和牛の「ギアラ」は肉厚で歯ごたえがあり、程よくついた脂の甘みとまろやかな旨味が特徴。
¥1,600
ミックス辛みそホルモン
約2人前のボリューム!
レバー・牛ハツ・シマチョウ・ギアラ
牛
当店はお客様のお好みに応じてご用意させて頂いております。
レモンダレ・甘ダレ・おろしポン酢・山わさび ※スタッフにお申し付け下さい。
たれ
¥680
牛カルビ
塩
¥680
塩ダレ
¥680
ネギ塩
¥780
塩
¥900
牛タン
ネギ塩
¥1,000
わさび
¥1,100
塩ダレ
¥880
上ミノ
辛味噌
¥880
たれ
¥780
牛サガリ
塩
¥780
塩ダレ
¥780
ネギ塩
¥880
豚
塩
¥580
上とんとろ
たれ
¥450
豚カルビ
塩
¥450
塩ダレ
¥450
ネギ塩
¥550
塩
¥480
豚ホルモン
味噌
¥480
バジル
¥580
鶏
塩
¥600
ハツ
塩
¥500
小肉ちゃん
たれ
¥500
バジル
¥600
平取和牛A5ランク
100g
¥6,300
シャトーブリアン
1頭の牛からほんのわずか(3%)しかとれず、サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。とてもやわらかく脂肪が少ない上品な味が特徴です。ヒレ肉の中でもっとも柔らかい部位のシャトーブリアン、ヒレを小さくカットしたミニヨンなど、この部位をさらに細かくわけた呼び方もあります。
100g
¥4,800
ヒレ
90g
¥3,500
三角バラ
肩バラの中に含まれる部位で、第1〜6ろっ骨の部分を三角形に切った形を表しています。サシが入りやすく上〜特上カルビとして使用している、バラの中の王様です。一番旨い部分。霜降りの美しさ、味のよさが特徴で、カルビ肉のファーストクラスとも言われています。
90g
¥2,800
ミスジ
牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも1頭からほんの少ししかとれない、稀少な肉です。うでの部位では1番霜降りの入る部分です。
90g
¥1,980
ランプ
サーロインに続く、膝からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨味のある部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。
90g
¥2,500
イチボ
牛の腎部の先の、人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分で、極少量しかとれない貴重な部分です。霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。
90g
¥2,100
カイノミ
カルビ(バラ肉)のなかで一番背中に寄っている部分であり、バラ肉の中で最もヒレに近い部位です。赤身の旨みと柔らかさをもったマルチプレイヤー。肉質の柔らかさは一級品です。
90g
¥2,700
トモ三角
モモには脂がのりにくいのが通常ですが、トモ三角部位には美しいサシが入り、モモの味わいにコクを加えたたいへん美味しい部位です。一般的には中々お目にかかれない希少部位です。
食べ応え満点200g
¥3,500
シンシン
後ろ脚の付け根で、ももより下の内側にある球状の部分を「しんたま」と呼びます。その中心部にあるのがシンシンです。肉質は柔らかくなめらかな食感が特徴的。味は癖なく脂もしつこくないので食べやすい部位です。
わさびまみれ
当店人気隠れメニューがレギュラー化 是非お試し下さい。
90g
¥3,000
ミスジ
90g
¥3,700
三角バラ
90g
¥2,700
トモ三角
麺・ご飯・石焼
¥850
ユッケジャンクッパ
¥700
石焼ビビンバ
¥780
石焼チーズビビンバ
¥780
石焼キムチビビンバ
¥680
ビビンバ
¥780
キムチビビンバ
¥780
冷麺
¥900
梅しそ冷麺
大
¥300
ライス
中
¥250
小
¥200
¥280
塩おにぎり
¥300
焼肉屋の焼きおにぎり
¥750
イチボのTKG ※玉子かけご飯
サラダ・辛味
¥550
大根サラダ
和風orわさびドレッシング
¥550
チョレギサラダ
¥600
トマトとアボカドのサラダ
¥900
エビとアボカドのon大根サラダ
¥600
パリパリチーズのシーザーサラダ
¥450
ピリ辛サラダ
¥380
塩キャベツ
¥480
ナムル盛り合せ
¥380
自家製キュウリのお漬物
¥550
自家製キムチ
¥600
ラー油やっこ
¥280
枝豆
¥300
わさび枝豆
揚げ物
¥550
久保屋のザンギ
¥350
焼肉屋の手作りコロッケ
¥550
ホルモンの唐揚げ
塩・味噌
¥380
ポテト
焼肉屋の焼き魚
¥600
海老塩焼き
¥1,200
ホッケ
¥1,300
マトウダイ
数量限定
¥600
焼肉屋のビーフシチュー
アラカルト
¥750
ホタテとアスパラのバター焼き
¥750
ホタテとエビのガーリック焼き
¥780
エビとアボカドのわさび和え
¥600
本日の野菜焼きセット
¥650
美々川産シイタケのガーリック焼き
スープ
¥780
ユッケジャンスープ
¥300
卵スープ
¥300
わかめスープ
¥380
ワカタマスープ
デザート
¥250
バニラアイス
¥250
ブルーベリーチーズケーキアイス
¥250
黒蜜きなこアイス
¥300
柚子シャーベット
¥600
フルーツ丸ごとシャーベット
オレンジ・グレープフルーツ・レモン
こだわりの一品
平取和牛A5ランク
¥1,780
牛カツ
¥1,780
牛の天ぷら
¥1,650
ローストビーフユッケ
¥1,500
ローストビーフサラダ
和風orわさびドレッシング
二貫
¥1,400
サーロイン握り
究極の握りをお楽しみ下さい。
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