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炭火焼焼肉 久保屋

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久保屋の壺漬け

ホタテ・エビ・ししとう・玉ねぎが入った特製ダレに当店自慢の『平取和牛』を漬け込んでおります。当店特製の甘ダレでお楽しみ下さい。

90g

￥2,900

平取和牛 A5ランク イチボ

90g

￥3,200

平取和牛 A5ランク ミスジ

90g

￥3,900

平取和牛 A5ランク 三角バラ

90g

￥2,500

平取和牛 A5ランク カイノミ

ネギとニンニクの壺漬け

おかげさまで大好評の壺漬けです。ネギとニンニクを加えた特製ダレに極上のお肉を漬け込み風味豊かに仕上げております。

90g

￥2,700

平取和牛 A5ランク イチボ

90g

￥3,000

平取和牛 A5ランク ミスジ

90g

￥3,700

平取和牛 A5ランク 三角バラ

90g

￥2,300

平取和牛 A5ランク カイノミ

絶品内臓肉

￥2,800

極上タン

久保屋の極上タン、霜降りの良い部位だけを使い寝かせたタンは旨味・柔らかさが最上です。 ※数量限定です

￥2,300

特上ハラミ

横隔膜辺りの背中側の薄い部分を言います。英語ではアウトサイドスカート。適度に脂肪があって柔らかく、カロリー控えめでヘルシー。とりわけサシが入る黒毛和牛のハラミは貴重な存在です。

塩ダレor辛味噌和え

￥800

牛ハツ

黒毛和牛の「ハツ」は他の部位に比べ面が少なめですが旨味が多くビタミンB1が多く含まれています。柔らかさの中に歯切れ良いコリコリした食感が楽しめます。

塩ダレor辛味噌和え

￥1,500

レバー

栄養価が高くビタミンや鉄分を多く含み、船医室が多いのでサクッとした食感が楽しめます。黒毛和牛の「レバー」は軽やかな風味ととろける甘みが特徴。

塩ダレor辛味噌和え

￥850

シマチョウ

表面が縞模様になっていることから「シマチョウ」と言います。黒毛和牛の「シマチョウ」はしっかりした歯ごたえの中に和牛の上質な脂がとろけます。

塩ダレor辛味噌和え

￥800

ギアラ

黒毛和牛の「ギアラ」は肉厚で歯ごたえがあり、程よくついた脂の甘みとまろやかな旨味が特徴。

￥1,600

ミックス辛みそホルモン

約2人前のボリューム！
レバー・牛ハツ・シマチョウ・ギアラ

牛

当店はお客様のお好みに応じてご用意させて頂いております。
レモンダレ・甘ダレ・おろしポン酢・山わさび　※スタッフにお申し付け下さい。

たれ

￥680

牛カルビ

塩

￥680

塩ダレ

￥680

ネギ塩

￥780

塩

￥900

牛タン

ネギ塩

￥1,000

わさび

￥1,100

塩ダレ

￥880

上ミノ

辛味噌

￥880

たれ

￥780

牛サガリ

塩

￥780

塩ダレ

￥780

ネギ塩

￥880

豚

塩

￥580

上とんとろ

たれ

￥450

豚カルビ

塩

￥450

塩ダレ

￥450

ネギ塩

￥550

塩

￥480

豚ホルモン

味噌

￥480

バジル

￥580

鶏

塩

￥600

ハツ

塩

￥500

小肉ちゃん

たれ

￥500

バジル

￥600

平取和牛A5ランク

100g

￥6,300

シャトーブリアン

1頭の牛からほんのわずか（3％）しかとれず、サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。とてもやわらかく脂肪が少ない上品な味が特徴です。ヒレ肉の中でもっとも柔らかい部位のシャトーブリアン、ヒレを小さくカットしたミニヨンなど、この部位をさらに細かくわけた呼び方もあります。

100g

￥4,800

ヒレ

90g

￥3,500

三角バラ

肩バラの中に含まれる部位で、第１〜６ろっ骨の部分を三角形に切った形を表しています。サシが入りやすく上〜特上カルビとして使用している、バラの中の王様です。一番旨い部分。霜降りの美しさ、味のよさが特徴で、カルビ肉のファーストクラスとも言われています。

90g

￥2,800

ミスジ

牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも１頭からほんの少ししかとれない、稀少な肉です。うでの部位では１番霜降りの入る部分です。

90g

￥1,980

ランプ

サーロインに続く、膝からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨味のある部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。

90g

￥2,500

イチボ

牛の腎部の先の、人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分で、極少量しかとれない貴重な部分です。霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。

90g

￥2,100

カイノミ

カルビ（バラ肉）のなかで一番背中に寄っている部分であり、バラ肉の中で最もヒレに近い部位です。赤身の旨みと柔らかさをもったマルチプレイヤー。肉質の柔らかさは一級品です。

90g

￥2,700

トモ三角

モモには脂がのりにくいのが通常ですが、トモ三角部位には美しいサシが入り、モモの味わいにコクを加えたたいへん美味しい部位です。一般的には中々お目にかかれない希少部位です。

食べ応え満点200g

￥3,500

シンシン

後ろ脚の付け根で、ももより下の内側にある球状の部分を「しんたま」と呼びます。その中心部にあるのがシンシンです。肉質は柔らかくなめらかな食感が特徴的。味は癖なく脂もしつこくないので食べやすい部位です。

わさびまみれ

当店人気隠れメニューがレギュラー化　是非お試し下さい。

90g

￥3,000

ミスジ

90g

￥3,700

三角バラ

90g

￥2,700

トモ三角

麺・ご飯・石焼

￥850

ユッケジャンクッパ

￥700

石焼ビビンバ

￥780

石焼チーズビビンバ

￥780

石焼キムチビビンバ

￥680

ビビンバ

￥780

キムチビビンバ

￥780

冷麺

￥900

梅しそ冷麺

大

￥300

ライス

中

￥250

小

￥200

￥280

塩おにぎり

￥300

焼肉屋の焼きおにぎり

￥750

イチボのTKG ※玉子かけご飯

サラダ・辛味

￥550

大根サラダ

和風orわさびドレッシング

￥550

チョレギサラダ

￥600

トマトとアボカドのサラダ

￥900

エビとアボカドのon大根サラダ

￥600

パリパリチーズのシーザーサラダ

￥450

ピリ辛サラダ

￥380

塩キャベツ

￥480

ナムル盛り合せ

￥380

自家製キュウリのお漬物

￥550

自家製キムチ

￥600

ラー油やっこ

￥280

枝豆

￥300

わさび枝豆

揚げ物

￥550

久保屋のザンギ

￥350

焼肉屋の手作りコロッケ

￥550

ホルモンの唐揚げ

塩・味噌

￥380

ポテト

焼肉屋の焼き魚

￥600

海老塩焼き

￥1,200

ホッケ

￥1,300

マトウダイ

数量限定

￥600

焼肉屋のビーフシチュー

アラカルト

￥750

ホタテとアスパラのバター焼き

￥750

ホタテとエビのガーリック焼き

￥780

エビとアボカドのわさび和え

￥600

本日の野菜焼きセット

￥650

美々川産シイタケのガーリック焼き

スープ

￥780

ユッケジャンスープ

￥300

卵スープ

￥300

わかめスープ

￥380

ワカタマスープ

デザート

￥250

バニラアイス

￥250

ブルーベリーチーズケーキアイス

￥250

黒蜜きなこアイス

￥300

柚子シャーベット

￥600

フルーツ丸ごとシャーベット

オレンジ・グレープフルーツ・レモン

こだわりの一品

平取和牛A5ランク

￥1,780

牛カツ

￥1,780

牛の天ぷら

￥1,650

ローストビーフユッケ

￥1,500

ローストビーフサラダ

和風orわさびドレッシング

二貫

￥1,400

サーロイン握り

究極の握りをお楽しみ下さい。

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